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 Enzł a sor

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Xena

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MessaggioTitolo: Enzł a sor   Mer Gen 16, 2008 10:11 am

Innanzitutto buongiorno
Lo so che č presto, ma agg pacienz pure tu....
Vorrei una ricetta per fare lo spezzatino di vitello, non al sugo perņ
Ah, ną cosa terra terra, perchč come avrai capito nun sacc cuciną

Ringrazio anticipatamente per la Sua collaborazione
Distinti saluti
Giusy/ Peppa/ Pina/ Giuseppģ Verit vuj
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Partenopeo

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MessaggioTitolo: Re: Enzł a sor   Mer Gen 16, 2008 11:03 am

Ri Buongiorno
potresti farlo con i porcini
fai cuocere i porcini in olio e uno spicchio d'aglio che toglierai, fai cuocere un paio di minuti e spegni
In una padella capiente fai cuocere un pezzetto di cipolla tagliata, aggiungi la carne e fai insaporire per una decina di di minuti, se cč molto grasso butta via quello che eccede aggiungi un mezzo cucchiaio di farina e bagna con vino bianco, una volta sfumato il vino aggiungi un po di acqua e i porcini con tutto il loro olio ( ecco perchč la carne la devi sgrassare) fai cuocere finchč la carne sarą morbida ( se serve aggiungi un po di acqua) aggiusta di sale na spolverata di pepe bianco e impiatta

oppure stesso procedimento, tranne la cipolla iniziale, e dopo il vino aggiungi, se possibile tutto tagliato nella stessa forma, un paio di coste di sedano, un paio di carote e una cipolla,e fai cuocere come sopra

per quanto riguarda il mio onorario, parla direttamente con l'Onorario
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Xena

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MessaggioTitolo: Re: Enzł a sor   Mer Gen 16, 2008 5:14 pm

Partenopeo ha scritto:
Ri Buongiorno
potresti farlo con i porcini
fai cuocere i porcini in olio e uno spicchio d'aglio che toglierai, fai cuocere un paio di minuti e spegni
In una padella capiente fai cuocere un pezzetto di cipolla tagliata, aggiungi la carne e fai insaporire per una decina di di minuti, se cč molto grasso butta via quello che eccede aggiungi un mezzo cucchiaio di farina e bagna con vino bianco, una volta sfumato il vino aggiungi un po di acqua e i porcini con tutto il loro olio ( ecco perchč la carne la devi sgrassare) fai cuocere finchč la carne sarą morbida ( se serve aggiungi un po di acqua) aggiusta di sale na spolverata di pepe bianco e impiatta

oppure stesso procedimento, tranne la cipolla iniziale, e dopo il vino aggiungi, se possibile tutto tagliato nella stessa forma, un paio di coste di sedano, un paio di carote e una cipolla,e fai cuocere come sopra

per quanto riguarda il mio onorario, parla direttamente con l'Onorario
Grazie mille Enzuccio, stasera ti faccio sapere com'č andata flower
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piciupiciu

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MessaggioTitolo: Re: Enzł a sor   Mer Gen 16, 2008 5:23 pm

Deve essere buono assai...
Giuseppģ, facci sapere, che domani lo faccio anche io!!!

Aaaahh!!!....
Comm č bell avč nu chef come Enzuccio nel forum! I love you
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Partenopeo

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MessaggioTitolo: Re: Enzł a sor   Mer Gen 16, 2008 5:43 pm

piciupiciu ha scritto:
Deve essere buono assai...
Giuseppģ, facci sapere, che domani lo faccio anche io!!!

Aaaahh!!!....
Comm č bell avč nu chef come Enzuccio nel forum! I love you

tempo fą, facemmo una cena con tutte le mie colleghe dell'uffiicio e i rispettivi mariti, vi dico tutti ma proprio tutti i mariti sono venuti a salutarmi e a ringraziermi per i continui suggerimenti (culinari) che do alle loro mogli
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piciupiciu

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MessaggioTitolo: Re: Enzł a sor   Mer Gen 16, 2008 5:56 pm

Infatti...
Fino a prima che ti conoscessi, lo dicevo sempre ad Antonio...
A Pasqua ho fatto il casatiello con la tua ricetta ed č venuto una cosa fenomenale.
Poi il pesce sotto al forno con i pomodorini e le olive... na squisitezz!!!
Ed infine quell'agnello cacio e uova all'abruzzese... esagerato!!!

Bravo chef e grazie sempre per la disponibilitą e la pazienza!

P.S. Enzuccio a proposito, in settimana credo di andare a fare una passeggiata da quelle parti che sai tu!
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Partenopeo

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MessaggioTitolo: Re: Enzł a sor   Mer Gen 16, 2008 7:07 pm

piciupiciu ha scritto:
Infatti...
Fino a prima che ti conoscessi, lo dicevo sempre ad Antonio...
A Pasqua ho fatto il casatiello con la tua ricetta ed č venuto una cosa fenomenale.
Poi il pesce sotto al forno con i pomodorini e le olive... na squisitezz!!!
Ed infine quell'agnello cacio e uova all'abruzzese... esagerato!!!

Bravo chef e grazie sempre per la disponibilitą e la pazienza!

P.S. Enzuccio a proposito, in settimana credo di andare a fare una passeggiata da quelle parti che sai tu!

site a padrona, fammi sapere
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piciupiciu

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MessaggioTitolo: Re: Enzł a sor   Mer Gen 16, 2008 7:50 pm

Partenopeo ha scritto:
piciupiciu ha scritto:
Infatti...
Fino a prima che ti conoscessi, lo dicevo sempre ad Antonio...
A Pasqua ho fatto il casatiello con la tua ricetta ed č venuto una cosa fenomenale.
Poi il pesce sotto al forno con i pomodorini e le olive... na squisitezz!!!
Ed infine quell'agnello cacio e uova all'abruzzese... esagerato!!!

Bravo chef e grazie sempre per la disponibilitą e la pazienza!

P.S. Enzuccio a proposito, in settimana credo di andare a fare una passeggiata da quelle parti che sai tu!

site a padrona, fammi sapere

Grazie...
a faccia mia sotto i piedi tuoi, sempre
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Xena

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MessaggioTitolo: Re: Enzł a sor   Mer Gen 16, 2008 8:36 pm

Sto facendo lo spezzatino Enzł, maronn che profumo
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Partenopeo

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MessaggioTitolo: Re: Enzł a sor   Mer Gen 16, 2008 8:37 pm

piciupiciu ha scritto:
Partenopeo ha scritto:
piciupiciu ha scritto:
Infatti...
Fino a prima che ti conoscessi, lo dicevo sempre ad Antonio...
A Pasqua ho fatto il casatiello con la tua ricetta ed č venuto una cosa fenomenale.
Poi il pesce sotto al forno con i pomodorini e le olive... na squisitezz!!!
Ed infine quell'agnello cacio e uova all'abruzzese... esagerato!!!

Bravo chef e grazie sempre per la disponibilitą e la pazienza!

P.S. Enzuccio a proposito, in settimana credo di andare a fare una passeggiata da quelle parti che sai tu!

site a padrona, fammi sapere

Grazie...
a faccia mia sotto i piedi tuoi, sempre

vabbč ne parliamo dopo il massaggio, cosi almeno so profumati....
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Xena

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MessaggioTitolo: Re: Enzł a sor   Mer Gen 16, 2008 9:37 pm

Mi ero dimenticata di dirvi che vicino allo spezzatino sto facendo la polenta
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piciupiciu

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MessaggioTitolo: Re: Enzł a sor   Mer Gen 16, 2008 10:25 pm

Azz Giuseppģ,
prņ vedo che quando stai in csa ti diletti in cucina eh!!?
Brav! queen la regina del focolaio.. hihihihihi
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MessaggioTitolo: Re: Enzł a sor   

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